Fournisseur de farine de pois chiche pour professionnels
Flanquart est fournisseur de graines pour l’industrie agroalimentaire depuis plus de 30 ans. Sourcing, qualité, élaboration, conditionnement, notre savoir-faire nous permet de vous proposer une farine de pois chiche répondant à vos besoins. La farine de pois chiche est un ingrédient riche en protéines qui est un vrai atout pour des formulations enrichies, sans gluten ou vegan.
Caractéristiques
Forme et calibre : Poudre, particules 92.8 %< 300µ
Couleur : Crème
Saveur : Douce, sucrée
Calories* : 350 kcal
Protéines* : 19 g
Lipides* : 6,5 g
Glucides* : 49 g
Fibres* : 13 g
Déclinaisons
- Nature
Origines : France
Conditionnement : Sac papier de 5 kg, 10 kg, 20 kg et 25 kg
* en moyenne pour 100 grammes
Notre expertise en transformation du pois chiche
Sélection rigoureuse des pois chiches de qualité
Fournisseur des industries agroalimentaires depuis plus de 30 ans, Flanquart détient un savoir-faire reconnu. Sourcing, élaboration et conditionnement répondent aux exigences de nos clients de la BVP, Chocolatier, Traiteur et RHF. Certifié FSSC22000, nous garantissons une sélection rigoureuse pour notre farine de pois chiche.
Procédés de mouture préservant saveur et valeur nutritionnelle
La farine de pois chiche est réalisée dans nos ateliers sans allergènes. Les pois chiches sont broyés à température contrôlée par un procédé de broyage doux pour préserver les nutriments essentiels. Cette farine complète conserve l’intégralité des bienfaits du pois chiche. La granulométrie peut être adaptée à vos besoins spécifiques selon le type d’application souhaité.
Contrôle qualité et analyses nutritionnelles systématiques
Flanquart produit une farine de pois chiche d’une pureté et d’une qualité optimales. L’analyse du risque liée aux matières premières, associée à un plan de contrôle strict, assurent la conformité de notre farine de pois chiche à la réglementation française et européenne, comme aux exigences spécifiques de votre cahier des charges.
Chaque référence dispose d’une description technique complète précisant : origine de la plante, type de mouture, valeur nutritionnelle détaillée, teneur en lipides et acides gras, teneur en acides gras saturés, source de protéines et minéraux, bienfaits nutritionnels.
Pourquoi choisir Flanquart comme fournisseur de farine de pois chiche ?
✔ Sourcing sécurisé et traçabilité complète de la matière première
Flanquart travaille avec ses fournisseurs depuis plus de 30 ans. Notre engagement est de vous garantir un approvisionnement constant de marchandises répondant aux strictes exigences de sécurité alimentaire. Nous réalisons des audits in situ réguliers afin de vérifier les conditions sanitaires, les capacités logistiques et les compétences humaines de nos fournisseurs.
Notre réseau international nous permet de sécuriser les volumes pour la vente en gros aux professionnels et grossistes alimentaires toute l’année.
✔ Qualité organoleptique optimale et teneur en protéines garantie
Nos équipes veillent à vous fournir une farine de pois chiche de qualité, correspondant à vos besoins. Cet engagement s’illustre par notre savoir-faire en matière d’approvisionnement. Les process que nous mettons en œuvre dans nos ateliers sont maîtrisés pour réaliser des moutures à basse température et préserver les qualités nutritionnelles des graines. Au-delà de notre plan de contrôle analytique pour la sécurité alimentaire, nous établissons avec vous les analyses nécessaires pour maintenir un degré de qualité nutritionnelle constant de la farine de pois chiche.
✔ Expertise technique et accompagnement formulation produit
Spécialistes des farines alternatives (tournesol, amarante, pois chiches, légumineuses diverses), nos équipes vous accompagnent pour que la farine de pois chiche corresponde à vos stricts besoins et s’intègre parfaitement à votre recette.
Nous vous conseillons sur l’utilisation optimale de la farine de pois chiche selon vos applications : pâtisserie, cuisine salée, plats préparés, houmous industriel, ou créations innovantes.
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Caractéristiques de notre farine de pois chiche professionnelle
✔ Profil nutritionnel riche (protéines végétales, fibres, minéraux)
La farine de pois chiche contient 20 à 22 % de protéines, soit un taux supérieur à la plupart des farines de céréales. La farine de pois chiche est riche en fibres, dont une part importante de fibres solubles (pectines, galactomannanes). La farine de pois chiche est une source concentrée de minéraux et de vitamines (fer, magnésium, phosphore, zinc, potassium et vitamines B1, B2, B6). Naturellement sans gluten, la farine de pois chiche est faible en acides gras saturés.
✔ Propriétés techno-fonctionnelles (pouvoir liant, émulsifiant)
La farine de pois chiche a une bonne stabilité thermique. Elle apporte une coloration naturelle dorée. La farine de pois chiche a une capacité d’absorption d’eau qui en fait un excellent hydratant naturel. Avec son pouvoir liant élevé, elle renforce la cohésion des pâtes. Enfin ses qualités émulsifiantes apportent une structure stable aux sauces, crèmes et pâtes liquides.
✔ Certifications qualité et sécurité alimentaire
Certifié FSSC 22000, la qualité sanitaire de nos produits est reconnue par les plus grandes entreprises du secteur. Le contrôle des qualités intrinsèques du produit (pureté, humidité, valeur énergétique…) contribue au renforcement de notre expertise des matières premières jusqu’aux produits livrés. Nous adaptons notre plan de contrôle analytique libératoire à vos spécifications.
Chaque lot est accompagné d’une fiche technique avec description complète incluant : composition nutritionnelle, valeur énergétique (kcal), teneur en lipides et acides gras, teneur en glucides et sucres, teneur en sel, source de protéines et minéraux, durée de conservation recommandée.
L’analyse du risque lié aux matières premières, associée à un plan de contrôle strict, assure la conformité de tous nos produits à la réglementation française et européenne, comme aux exigences spécifiques de votre cahier des charges.
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Applications de la farine de pois chiche dans l'industrie
✔ Boulangerie-pâtisserie sans gluten et pains enrichis
La farine de pois chiche est un ingrédient idéal pour renforcer la structure et la couleur des produits sans gluten. En association avec des farines de blé ou d’épeautre, la farine de pois chiche permet d’augmenter la valeur nutritionnelle.
✔ Produits végétariens et vegan (galettes, falafels)
La farine de pois chiche est un ingrédient essentiel pour les produits végétariens et végan. Les techno-fonctionnalités de la farine de pois chiches et son excellent profil nutritionnel permettent la substitution de nombreux ingrédients d’origine animale comme les œufs.
✔ Snacking salé et biscuiterie protéinée
La farine de pois chiche est un atout pour des formulations de snacking salé sains et de biscuits riches en protéines. Sa composition nutritionnelle, riche en protéines et en fibres avec un indice glycémique faible, contribue à la déclaration d’allégation santé. Les fibres solubles de la farine de pois chiche suscitent la sensation de satiété pour des substituts de repas végétaux riches en protéines et minéraux. Son bon pouvoir liant en fait un ingrédient idéal pour éliminer les sirops de glucose dans les barres de céréales.
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Gamme farine de pois chiche et conditionnements
✔ Farine de pois chiche nature premium
Flanquart produit une farine de pois chiche d’une pureté et d’une qualité optimales. L’analyse du risque liée aux matières premières, associée à un plan de contrôle strict, assurent la conformité de notre farine de pois chiche à la réglementation française et européenne, comme aux exigences spécifiques de votre cahier des charges.
Chaque référence dispose d’une description technique complète précisant : origine de la plante, type de mouture (farine complète ou entière), valeur nutritionnelle détaillée, teneur en lipides et acides gras, source de protéines et minéraux, bienfaits nutritionnels.
✔ Granulométries adaptées à vos applications spécifiques
Nos ateliers et process dédiés nous permettent d’ajuster la granulométrie de la farine de pois chiche à votre cahier des charges. De la poudre fine pour pâtisserie à une mouture plus grossière pour certaines applications, nos équipes sont à votre écoute pour que la farine de pois chiche corresponde à vos besoins.
Le choix de la granulométrie influence la texture finale : pâtes lisses, crêpes moelleuses, ou produits avec plus de caractère.
✔ Conditionnements professionnels modulables (5kg à big bag)
Tous nos produits issus des procédés de transformation des graines sont stockés dans nos cellules dans des conditions optimales (endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de la chaleur) avant conditionnement. Nous vous proposons différentes options de conditionnement et formats :
- Big Bag selon la demande (pour vente en gros)
- Sac papier 5 à 25 kg (format standard professionnel)
- Sac PE 500 g à 10 kg
- Sac sous azote 10 et 20 kg (durée de conservation prolongée)
- Farine en vrac pour les industriels et grossistes (portions sur mesure)
Chaque type d’emballage est conçu pour assurer une conservation optimale durant plusieurs mois, avec étiquetage personnalisé incluant toutes les informations réglementaires.
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Commander votre farine de pois chiche professionnelle
✔ Process de commande simplifié et échantillonnage
Contactez-nous par mail : contact@flanquart.fr ou par téléphone : +33 3 21 61 74 20 pour toute demande de vente en gros, qu’il s’agisse d’un petit volume ou d’une quantité importante en vrac destinée aux grossistes et industriels.
Nous mettons à disposition des échantillons tests pour valider la qualité, le goût, la couleur et les propriétés fonctionnelles de notre farine de pois chiche avant toute commande en volume. Notre équipe commerciale vous transmettra également une description technique complète avec valeur énergétique, composition nutritionnelle détaillée et recommandations d’utilisation.
✔ Livraison France et export avec suivi logistique
Livraison France et International
- Délais de livraison : 3 semaines à réception de commande
- Incoterms : FCA ou DAP
Nos conditions de transport respectent les exigences de conservation (endroit frais et sec, protection contre la lumière et la chaleur) pour garantir la qualité du produit jusqu’à votre site de production.
✔ Support technique et conseils d’utilisation adaptés
Nous assurons un accompagnement complet de la sélection des graines à la livraison finale. Notre équipe R&D vous conseille sur :
- L’utilisation optimale de la farine de pois chiche dans vos recettes (pâtisserie, cuisine salée, plats préparés)
- Les associations avec d’autres farines de base (blé, épeautre, pois chiches, légumineuses) pour créer des mélanges sur-mesure
- Les dosages pour maintenir l’équilibre nutritionnel (source de protéines, énergie, lipides)
- Les alternatives aux ingrédients traditionnels : remplacement partiel du blé, des pommes de terre féculentes, ou comme liant naturel
- Les applications innovantes : pâtes à crêpes enrichies, bases de pâte sans gluten, préparations pour cuisine végétale
Notre expertise couvre une grande variété d’applications professionnelles, du jour de réception de votre commande jusqu’au développement complet de vos gammes innovantes. Nous proposons également des conseils sur la durée de conservation selon votre format de conditionnement et vos conditions de stockage.
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