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Fournisseur de farine de courge pour professionnels

Flanquart est fournisseur de graines pour l’industrie agroalimentaire depuis plus de 30 ans. Sourcing, qualité, élaboration, conditionnement, notre savoir-faire nous permet de vous proposer une farine de graines de courge de haute qualité qui correspond à vos besoins. La graine de courge est une oléagineuse riche en protéines et fibres. Sans gluten, la farine de courge est utilisée dans de nombreuses recettes sucrées ou salées en cuisine et pâtisserie professionnelles. Elle s’intègre facilement dans des formulations vegan, clean label et sans allergène, offrant une alternative saine et nutritive.

Caractéristiques

Forme et calibre : Mouture grossière, particules < 1mm
Couleur : Verte
Saveur : Florale de courge, douce ou puissante selon la référence
Calories* : 490 kcal
Protéines* : 28 g
Lipides* : 33 g

Glucides* : 30 g
Fibres* : 16 g

Déclinaisons

Nature
Débactérisée
Toastée
Caramélisée

Origines : UE, hors UE
Conditionnement : Sac papier de 5 kg, 10 kg, 20 kg et 25 kg

* en moyenne pour 100 grammes

Notre expertise en transformation de la courge

Sélection rigoureuse des courges à haute valeur nutritionnelle

Flanquart fournit l’industrie agroalimentaire en graines depuis plus de 30 ans. Notre savoir-faire en sourcing, élaboration et conditionnement répond aux exigences de nos clients de la BVP, Chocolatier, Traiteur et RHF. Certifié FSSC22000, nous garantissons une sélection rigoureuse de pépins de courge d’origine contrôlée pour la fabrication de nos farines.

Procédés de transformation préservant fibres et couleur naturelle

Notre farine de graines de courge est réalisée dans notre atelier sans allergènes. Les graines sélectionnées ne sont pas déshuilées. Broyées à température contrôlée, la farine de courge est associée à un support clean label pour absorber les lipides le cas échéant. La granulométrie peut être adaptée à vos besoins spécifiques selon le type d’application. Notre process de mouture douce garantit une farine de base de couleur verte typique, idéale comme aides à la cuisine et alternative aux poudres de pistaches.

Contrôle qualité et stabilité des lots

Certifié FSSC 22000, la qualité sanitaire de nos produits est reconnue par les plus grandes entreprises du secteur. Le contrôle des qualités intrinsèques du produit (pureté, humidité, valeur énergétique…) renforce notre expertise. Chaque lot est accompagné d’une fiche technique incluant : composition nutritionnelle, valeur énergétique (kcal), teneur en lipides, glucides et acides gras, source de protéines et minéraux.

Pourquoi choisir Flanquart comme fournisseur de farine de courge ?

✔ Filière maîtrisée et traçabilité complète

Flanquart travaille avec ses fournisseurs depuis plus de 30 ans. Notre engagement est de vous garantir un approvisionnement constant de marchandises répondant aux strictes exigences de sécurité alimentaire. Nous réalisons des audits in situ réguliers afin de vérifier les capacités logistiques de nos partenaires. Notre réseau international nous permet de sécuriser les volumes pour la vente en gros aux professionnels et grossistes toute l’année.

✔ Ingrédient clean label et différenciant

La farine de graines de courge non déshuilée est un ingrédient polyvalent qui conserve toute sa richesse. Cette formulation Clean Label permet d’éviter l’usage d’additifs. Elle garantit une liste d’ingrédients courte, 100 % végétale et sans allergènes majeurs. Riche en protéines, fibres et minéraux, elle valorise un positionnement nutritionnel premium pour tout régime alimentaire.

✔ Accompagnement technique pour vos formulations

Spécialistes des farines alternatives (pseudo-céréales, oléagineux, légumineuses diverses), nos équipes vous accompagnent pour que la farine de graines de courge corresponde à vos besoins grâce à sa grande polyvalence d’utilisation. Nous vous conseillons l’utilisation optimale en pâtisserie, cuisine salée ou plats préparés.

Caractéristiques de notre farine de millet professionnelle

✔ Profil nutritionnel équilibré et riche en minéraux essentiels

Le millet se distingue par sa richesse en protéines végétales, en fibres et en minéraux essentiels. C’est une céréale naturellement riche en magnésium, fer, phosphore et zinc. Ces bienfaits nutritionnels font du millet un ingrédient pertinent pour les formulations santé, sans gluten et clean label.

Composition nutritionnelle : La farine de millet constitue une bonne source de protéines végétales, glucides complexes et fibres alimentaires. Elle présente une faible teneur en lipides, notamment en acides gras saturés, et contient des matières grasses insaturées (acides gras essentiels). Naturellement pauvre en sel et en sucre, elle est sans gluten.

Cette composition constitue une alternative nutritive intéressante au blé et à la farine de maïs dans de nombreux régimes alimentaires spécifiques. La valeur énergétique et nutritionnelle détaillée est disponible sur nos fiches techniques produit.

✔ Propriétés techno-fonctionnelles pour applications industrielles

La farine de millet contribue à la structure des produits, améliore l’absorption d’eau et participe à une texture moelleuse en boulangerie. Ses propriétés la rendent polyvalente dans diverses applications industrielles.

Applications techniques :

Pouvoir liant : utile dans les sauces, préparations et pâtes
Rétention d’eau : améliore la conservation et la texture des produits finis
Substitution partielle : remplace le blé dans les recettes sans gluten
Coloration naturelle : apporte une couleur jaune-crème caractéristique

Goût doux : saveur naturelle légèrement sucrée, voisine de celle du maïs

✔ Certifications qualité et sécurité alimentaire

Nos farines répondent aux standards européens et internationaux. Le système de management certifié FSSC 22000 garantit la sécurité alimentaire et la conformité à vos cahiers des charges spécifiques.

Nos quatre déclinaisons de farine de courge

Farine de graines courge caramélisée

Offre un goût subtilement sucré et naturellement gourmand. Cette signature sensorielle apporte une dimension différenciante aux desserts végétaux et au snacking premium, tout en restant un produit clean label et authentique.

Farine de graines de courge débactérisée

Garantit une sécurité optimale pour les applications exigeantes. Grâce à un traitement spécifique maîtrisé, la charge microbiologique est réduite tout en préservant l’intégrité nutritionnelle (protéines, acides gras, minéraux). Indispensable pour la nutrition clinique ou les publics sensibles.

Farine de graines courge toastée

Cette transformation révèle des notes grillées et aromatiques intenses. Son goût unique en fait un ingrédient de choix pour des produits haut de gamme, comme les pâtes à tartiner végétales ou les créations de boulangerie-pâtisserie artisanales.

Purée de graines de tournesol bio

Toutes nos purées sont disponibles en version biologique, certifiée selon les standards européens.

Caractéristiques de notre farine de graines courge professionnelle

✔ Riche en fibres et micronutriments naturels

Riche en fibres alimentaires et en micronutriments (magnésium, zinc, fer, vitamine E), la farine de graines de courge renforce la densité nutritionnelle des formulations. Elle répond aux exigences clean label tout en contribuant au mieux-manger, sans ajout de sel superflu.

✔ Propriétés techno-fonctionnelles

La farine de graines courge possède un fort pouvoir d’absorption d’eau et de matières grasses. Elle joue un rôle d’agent liant naturel, permettant de saucer avec de la farine de graines de courge ou de structurer des pâtes sans additifs. Sa teinte naturellement verte permet de substituer tout ou partie de la poudre de pistache.

✔ Certifications et conformité réglementaire

Nos équipes veillent à vous fournir une qualité correspondant à vos besoins. Nos process maîtrisés à basse température préservent les qualités nutritionnelles des graines de courge.

Applications de la farine de graines de courge dans l’industrie

✔ Boulangerie, pâtisserie et produits sans gluten

La farine de graines de courge s’intègre parfaitement dans les formulations innovantes. Elle enrichit les pains spéciaux et snacks en protéines et fibres. Sans gluten ni allergènes majeurs, elle est idéale pour les gammes “free from”, en complément de la farine de blé ou de maïs.

✔ Nutrition santé et produits fonctionnels

Ingrédient clé pour le bien-être, la farine de graines de courge soutient le confort digestif. Elle apporte une valeur ajoutée santé aux barres, porridges et biscuits, sans altérer le goût ni la texture.

✔ Alimentation infantile et plats préparés

Elle offre un profil nutritionnel doux, adapté aux besoins des jeunes enfants. Sa richesse naturelle en fibres et acides gras essentiels renforce l’intérêt nutritionnel des plats et des recettes mixées de la production alimentaire courante.

Gamme farine de graines de courge et conditionnements

✔ Granulométries adaptées à vos process

Nos ateliers permettent d’ajuster la finesse de la poudre (finement broyée ou mouture plus grossière) selon votre cahier des charges pour influencer la texture finale de vos produits.

✔ Conditionnements professionnels flexibles

Tous nos produits sont stockés en endroit frais et sec. Nous proposons :

Big Bag (vente en gros)
Sac papier 5 à 25 kg

Sacs sous azote pour une conservation prolongée.

Commander votre farine de graines de courge professionnelle

✔ Commande simplifiée et échantillons disponibles

Contactez-nous via notre site internet ou par téléphone pour toute demande de prix ou de volume. Nous mettons à votre disposition des échantillons tests pour valider la qualité avant toute commande.

✔ Livraison France et export

Délais de livraison : 3 semaines. Incoterms : FCA ou DAP. Nous garantissons le respect des exigences de conservation durant le transport.

✔ Support technique et accompagnement R&D

Notre équipe R&D vous conseille sur l’utilisation optimale, les associations avec d’autres bases (comme le pois chiche ou les céréales) et les alternatives aux ingrédients traditionnels pour vos innovations végétales.