Accueil » Notre gamme » Gamme Farines » Farine de lin jaune

Fournisseur de farine de lin jaune pour professionnels

Flanquart est une entreprise fournisseur de graines pour l’industrie agroalimentaire depuis plus de 30 ans. Notre expertise en sourcing, fabrication, transformation et conditionnement nous permet de proposer une farine de graines de lin jaune de haute qualité, parfaitement adaptée aux attentes des industriels. Comme le lin brun, lin jaune est riche en fibres, en Oméga-3 et en nutriments végétaux. Réduite en farine, elle permet une assimilation facilitée et s’intègre dans des formulations nutritionnelles, santé, sportives, véganes, clean label et sans allergènes. Sa particularité ? Une couleur jaune claire qui la rend quasi invisible dans les matrices, idéale pour des produits à base de lin au rendu visuel neutre.

Caractéristiques

Forme et calibre : Particules <800µ
Couleur : Jaune, doré
Saveur : Fraîche, fruitée
Calories* : 500 kcal
Protéines* : 20 g
Lipides* : 35 g (40% à 50% Oméga-3)

Glucides* : 27,3 g
Fibres* : 21 g

Déclinaisons

Farine complète
Farine XS

Origines : France, UE, hors UE
Conditionnement : Sac papier de 5 kg, 10 kg, 20 kg et 25 kg

* en moyenne pour 100 grammes

Notre expertise en transformation du lin jaune

Sélection rigoureuse des graines de lin jaune

Forts de plus de 30 ans d’expérience auprès des professionnels de la BVP, Traiteurs, Chocolatiers et acteurs de la RHF, nous sélectionnons rigoureusement la matière première utilisée pour nos farines. Certifiés FSSC22000, nous garantissons des approvisionnements stables et sécurisés, avec des graines d’origine tracée, conformes aux exigences les plus strictes de la production agroalimentaire.

Procédés de mouture préservant fibres et acides gras

La farine de lin jaune est produite dans nos ateliers à partir de graines entières, non déshuilées, par broyage à température contrôlée. Ce procédé doux permet de préserver l’intégrité nutritionnelle et d’être particulièrement riche en Oméga-3. Nous proposons une variété de granulométries adaptées à vos cahiers des charges : d’une mouture standard à une version extra-fine XS, invisible dans les préparations.

Contrôle qualité et stabilité des lots

Nos farines de lin jaune bénéficient d’un plan de contrôle qualité strict, intégrant des analyses microbiologiques, physico-chimiques et nutritionnelles. Notre engagement : vous fournir une qualité constante, sécurisée, et adaptée à votre marché français ou international. Nous réalisons les contrôles spécifiques nécessaires (contaminants, métaux lourds, pesticides) pour répondre à vos exigences et assurer la stabilité fonctionnelle et nutritionnelle de chaque lot.

Pourquoi choisir Flanquart comme fournisseur de farine de lin jaune ?

✔ Filière sécurisée et traçabilité complète

Flanquart s’appuie sur un réseau de fournisseurs fiables et partenaires de longue date. Cette stabilité nous permet de vous garantir une traçabilité complète, des audits réguliers, et un approvisionnement sécurisé toute l’année. Nos équipes logistiques assurent la vente et la disponibilité de volumes professionnels pour les transformateurs, industriels et grossistes.

✔ Qualité nutritionnelle et fonctionnelle maîtrisée

La farine de lin jaune conserve l’ensemble du profil nutritionnel de la graine : plus de 20 % de fibre alimentaire, des protéines végétales complètes, et environ 50 % d’acide alpha-linolénique Oméga-3. Sa transformation en farine en facilite l’assimilation par l’organisme et son usage dans les formulations enrichies, véganes ou santé, tout en maîtrisant l’apport en matière grasse et glucide.

✔ Accompagnement technique et support formulation

Nos spécialistes vous accompagnent pour intégrer efficacement la farine de lin jaune dans vos recettes. Nous vous aidons à ajuster granulométrie, dosage, et mélange avec d’autres ingrédients (tournesol, quinoa, sarrasin, millet…) selon vos objectifs nutritionnels et technologiques.

Nos deux déclinaisons de farine de lin jaune

Farine de lin jaune complète

Non déshuilée et moulue de manière grossière, la farine de lin jaune complète est parfaite pour enrichir vos recettes. Sa granulométrie standard offre une texture structurante et renforce le caractère artisanal de votre pain, crackers ou galettes. Elle forme un mucilage naturel au contact de l’eau, agissant comme liant et texturant dans les pâtes hydratées pour apporter du moelleux. Cette version apporte un goût doux et une couleur neutre, idéale pour des pains spéciaux authentiques.

Farine de lin jaune XS

La version XS est caractérisée par une mouture ultra-fine, parfaitement adaptée aux formulations techniques nécessitant uniformité et discrétion visuelle. Le lin est un ingrédient invisible dans la pâte qui s’incorpore sans effet granuleux dans les smoothies, purées, sauces ou biscuits fins. Elle conserve tous les bénéfices nutritionnels et permet de remplacer certains additifs sans perturber la texture.

Caractéristiques de notre farine de lin jaune professionnelle

✔ Riche en fibres et Oméga-3

Comme le lin brun, le lin jaune est un concentré naturel de fibres et d’acides gras essentiels. Il contribue au bon fonctionnement digestif et à l’équilibre nutritionnel général. Sa teneur en lignanes et antioxydants naturels renforce également l’intérêt santé de vos formulations.

✔ Propriétés techno-fonctionnelles

Hydratée, la farine de lin jaune devient un ingrédient de base aux propriétés liantes. Elle permet de stabiliser les matrices complexes et de faciliter la formulation clean label. Invisible dans sa version XS, elle préserve l’apparence des produits tout en optimisant leur tenue.

✔ Certifications et conformité réglementaire

Flanquart garantit la conformité de sa farine de lin jaune aux exigences réglementaires. Nos process de mouture sont réalisés sans allergènes (sans sésame, sans soja, sans gluten), dans des conditions d’hygiène strictes.

Applications de la farine de lin jaune dans l’industrie

✔ Boulangerie, pâtisserie et produits céréaliers

La farine de lin jaune est particulièrement adaptée à la céréale transformée, aux biscuits ou aux produits de boulangerie. En complément d’une farine de blé ou d’une farine de tradition, elle améliore la rétention d’eau et prolonge la fraîcheur. Contrairement au lin brun, elle n’apporte pas de marqueur visuel sur la mie.

✔ Nutrition santé et produits fonctionnels

Grâce à sa richesse en fibres solubles, elle est idéale pour les barres santé, porridges ou plats préparés. Elle améliore la cohérence et s’intègre dans des formulations sans additif, sans sucre ajouté superflu et sans allergène.

✔ Alimentation infantile et formulations sensibles

Son profil nutritionnel doux et sa bonne digestibilité répondent aux besoins des systèmes fragiles. Elle apporte naturellement des nutriments essentiels sans alourdir la formulation. Sa neutralité gustative permet une intégration sans impact sur la saveur originale des recettes.

Gamme farine de lin jaune et conditionnements

✔ Granulométries adaptées à vos process

Notre outil industriel permet d’ajuster la mouture à votre usage : version complète pour les crackers ou mouture XS ultra-fine pour les recettes fluides. Le lin jaune garantit une neutralité visuelle idéale pour vos développements.

✔ Conditionnements professionnels flexibles

Nous proposons des conditionnements adaptés à votre logistique :

Big Bags pour l’industrie et la vente en gros
Papier sac de 5 à 25 kg (format standard)
Sacs PE de 500 g à 10 kg
Conditionnement sous azote pour une conservation optimisée

Commander votre farine de lin jaune professionnelle

✔ Commande simplifiée et échantillons disponibles

Pour toute demande de prix ou d’échantillons, contactez-nous. Des échantillons gratuits sont à votre disposition pour test en formulation. Nous fournissons également une fiche technique complète.

✔ Livraison France et export

Nous livrons en France et à l’international. Nos modes de transport respectent les exigences de conservation pour garantir une qualité optimale jusqu’à votre site.

✔ Support technique et accompagnement R&D

Notre équipe R&D vous accompagne pour améliorer vos recettes en vous conseillant sur les dosages, les alternatives aux ingrédients traditionnels et les innovations produits (crêpes enrichies, snacks santé…).