Pépites de Courge
Caractéristiques
Forme et calibre : Concassé, calibre à façon
Couleur : Bigarrée, verte et beige
Saveur : Florale
Calories* : 615 kcal
Protéines* : 30.2 g
Lipides* : 49.1 g dont 8.66 % AG saturés
Fibres* : 6 g
Déclinaisons
- Toastée
- Caramélisée
- Salée
Origines : UE, hors UE
Conditionnement : Sac papier 1kg, 5kg, 10kg, 20kg
* en moyenne pour 100 grammes
Pépites de graines de courge
Concassées dans nos ateliers, les pépites de graines de courges sont des atouts pour de nombreuses applications. Boulangerie, pâtisserie, biscuiterie, dessert glacé et produit traiteur, elles présentent de belles couleurs vertes bigarrées en topping.
Les pépites de graines de courge se marient très bien avec les saveurs du cacao. Les pépites de graines de courges s’intègrent facilement dans un mélange muesli.
Les graines de courge,
vertueuses pour la santé
La graine de courge est très appréciée, pour sa couleur sa forme et sa saveur. D’un point de vue nutritionnelle, la graine de courge est riche en bons lipides, protéines et fibres.
Dans le cadre d’un régime adapté, les graines de courge sont reconnues pour avoir une action sur les systèmes urinaires et génitaux grâce à leurs propriétés diurétiques, antibactériennes et leur teneur en phytostérols.
Le savoir-faire
Flanquart
Notre savoir-faire nous permet de vous proposer des pépites de graines de courges toastées. Les notes aromatiques sont plus intenses.
Caramélisées, les pépites de graines de courges trouvent leur place en pâtisserie pour substituer la pistache et permettent de réduire les coûts.
Nous pouvons réaliser dans nos ateliers des traitements thermiques pour débactériser.
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