Flanquart, Fournisseur de Graines et Purées de Graines pour Glaciers

Flanquart est le fournisseur expert en graines et purées destinées à l’univers des glaces et desserts glacés. Depuis plus de 30 ans, nous accompagnons les glaciers professionnels en proposant des ingrédients clean label, innovants et fonctionnels.

Partenaire reconnu des maîtres artisans glaciers et des professionnels du secteur, nous proposons des solutions créatives pour la glacerie moderne. Notre expertise unique en purées de graines et notre capacité à développer des inclusions texture sur-mesure font notre renommée.

Nos purées 100% graines sont reconnues pour leur capacité à enrichir les textures, tout en assurant une expérience sensorielle unique. Nous concevons également des inclusions graines sur-mesure (croquantes, caramélisées, toastées) pour apporter contraste et originalité aux créations glacées.

Notre gamme répond aux attentes actuelles :

Ingrédients clean label sans additifs
Solutions plant-based et sans allergènes
Alternatives naturelles aux stabilisants
Enrichissement nutritionnel optimal

Avec Flanquart, innovez tout en respectant les attentes nutritionnelles et environnementales de vos clients. Nos solutions conviennent aussi bien aux artisans qu’aux industriels du secteur alimentaire.

Notre expertise graines pour la glacerie moderne

Sélection graines adaptées aux process glaciers

Flanquart propose une sélection de graines spécialement choisies pour leur stabilité à la congélation et leur aptitude à conserver texture et saveur dans les environnements humides et froids. Cette expertise technique est le fruit de nombreuses années d’expérience dans le secteur.

Nos graines peuvent être intégrées en topping ou en inclusion, avec des traitements thermiques adaptés (toastage, caramélisation) pour répondre aux exigences microbiologiques des glaciers professionnels. Cette approche garantit la qualité et la sécurité alimentaire de vos créations.

Notre catalogue propose différents types de graines adaptées aux spécificités de la glacerie italienne traditionnelle comme aux innovations les plus modernes.

Purées 100% graines : matière première innovante

Nos purées de graines sont réalisées à partir de graines oléagineuses (tournesol, courge, lin, chanvre) et possèdent des propriétés naturelles d’émulsifiant et de texturant. Cette innovation constitue une véritable révolution pour les glaciers.

Stables à la congélation, elles sont parfaites pour formuler des appareils à glace végans, créer des ganaches ou enrichir des sorbets en fibres et protéines. Les purées de graines oléagineuses constituent des alternatives aux fruits à coque pour des saveurs nouvelles.

Cette approche permet des formulations sans gluten et des coûts recettes optimisés, tout en répondant aux demandes spécifiques des restaurateurs et traiteurs soucieux de proposer des desserts différenciants.

Solutions clean label sans additifs

Flanquart s’engage à fournir des ingrédients sans additifs ni arômes artificiels. Nos purées et farines de graines sont issues de process simples, respectueux des propriétés nutritionnelles et de l’origine des matières premières.

Elles peuvent remplacer des stabilisants industriels tout en réduisant la liste d’ingrédients de vos formulations. Cette approche répond parfaitement aux attentes actuelles des consommateurs en matière de transparence alimentaire.

Nos équipements et notre laboratoire garantissent la traçabilité complète de nos produits, de la matière première au produit fini livré dans votre magasin ou restaurant.

Gamme complète d'ingrédients pour glaces et desserts

Graines inclusions : texture et croquant

Nos graines entières ou concassées sont disponibles en version toastée, caramélisée ou salée. Elles apportent du croquant et du contraste aux crèmes glacées, parfait pour enrichir l’expérience de dégustation et la présentation en vitrine.
Chanvre, tournesol, pavot ou encore sarrasin offrent des possibilités variées pour personnaliser vos créations. Cette diversité permet aux glaciers de proposer des parfums originaux et de se démarquer sur le marché.
Nos graines s’intègrent parfaitement dans tous types de préparations, du cornet artisanal aux bâtonnets industriels, en passant par les bûches glacées et les entremets.

Purées de graines oléagineuses : innovation technologique

Nos purées, riches en acides gras insaturés et fibres, présentent une viscosité adaptée aux recettes glacées. Leur aptitude à encapsuler l’air et à limiter la formation de givre en fait des ingrédients techniques précieux pour vos formulations végétales.

Sans allergènes, les purées de graines constituent des solutions pour des recettes originales et savoureuses. Cette innovation permet aux glaciers de proposer des alternatives aux clients ayant des restrictions alimentaires.

Nos purées s’utilisent facilement dans tous types d’équipements, des machines artisanales aux unités de production industrielle, garantissant une grande facilité d’emploi.

Créations sur-mesure et mélanges signatures

Nos équipes Développement réalisent vos inclusions et mélanges exclusifs à base de graines, flocons, fruits ou superaliments. Chaque formulation est testée selon vos besoins en goût, texture et contraintes techniques.

Cette approche personnalisée permet à chaque professionnel de développer sa propre identité gustative et de fidéliser sa clientèle. Nous accompagnons aussi bien les projets d’innovation que l’optimisation de recettes existantes.

Notre service commercial vous aide à choisir les meilleures solutions en fonction de votre positionnement marché et de vos objectifs commerciaux.

Pourquoi choisir Flanquart pour vos glaces ?

✔ 30 ans d’expertise transformation graines

Notre savoir-faire s’appuie sur des décennies de maîtrise en sourcing, transformation (broyage, toastage, caramélisation) et conditionnement. Nous répondons aux exigences des professionnels avec rigueur et flexibilité.

Cette expérience nous permet de proposer des solutions adaptées à tous types de clients, du Maître Artisan glacier aux grandes marques de distribution. Notre équipement industriel garantit la constance qualitative de nos produits.

Nous travaillons directement avec nos fournisseurs pour assurer la meilleure qualité de matières premières et proposer les meilleurs prix à nos clients.

✔ Solutions naturelles de stabilisation

Nous offrons une alternative naturelle aux stabilisants traditionnels avec des purées et farines 100% graines. Nos ingrédients permettent des formulations plus simples, plus saines et plus respectueuses des attentes consommateurs.

Cette innovation technique répond aux nouvelles exigences réglementaires et aux tendances clean label. Nos solutions permettent d’obtenir des textures optimales sans recours aux additifs controversés.

✔ Innovation et nouvelles expériences gustatives

Flanquart vous accompagne dans la création de recettes différenciantes. Nos ingrédients apportent une touche originale, naturelle et gourmande qui éveille la curiosité du consommateur et valorise votre savoir-faire artisanal.

Cette approche créative permet aux glaciers de se positionner sur le segment premium et de justifier une montée en gamme de leurs prix. Nos conseils techniques vous aident à optimiser vos formulations.

Nous proposons régulièrement des nouveautés et des fiches techniques détaillées pour vous accompagner dans vos développements produits.

Applications graines dans l'univers glacé

✔ Glaces artisanales et inclusions premium

Nos graines toastées et caramélisées se marient idéalement avec les glaces traditionnelles. En inclusion ou topping, elles renforcent l’identité de vos créations avec une texture croquante et un arôme équilibré.

Cette approche permet aux artisans de proposer des parfums signatures qui fidélisent leur clientèle. La présentation visuelle en vitrine est également valorisée par la diversité des textures et couleurs.

Nos graines s’adaptent parfaitement aux différents types de conditionnements : pots, bacs, cornets ou emballages spéciaux pour la vente à emporter.

✔ Desserts glacés et textures variées

Crèmes glacées véganes, entremets, ganaches : les purées de graines Flanquart s’intègrent facilement et permettent de varier textures et apports nutritionnels, tout en assurant une stabilité optimale.

Cette polyvalence convient aussi bien aux glaciers qu’aux pâtissiers et chocolatiers souhaitant diversifier leur offre. Les applications sont multiples : bûches, verrines, desserts à l’assiette.

Nos ingrédients facilitent la confection de desserts glacés sans compromettre la qualité gustative ni la tenue des produits lors du stockage et du service.

✔ Sorbets et alternatives végétales

Pour les formulations 100% végétales, nos graines et purées sont idéales. Elles permettent d’apporter des protéines, de la crémosité et une base clean label pour des sorbets originaux et plus rassasiants.

Cette innovation répond à la demande croissante pour des alternatives végétales de qualité professionnelle. Nos solutions permettent d’obtenir des textures onctueuses sans recours aux produits laitiers.

Les sorbets enrichis en graines présentent également l’avantage d’un meilleur profil nutritionnel, argument commercial apprécié par une clientèle soucieuse de son alimentation.

Innovation clean label en glacerie

✔ Alternatives naturelles aux stabilisants

Les purées de graines Flanquart remplacent gélatine, carraghénane ou gommes. Leur profil technologique en fait des aides techniques pour des glaces stables sans additifs controversés.

Cette innovation technique permet aux professionnels de répondre aux attentes clean label tout en maintenant la qualité organoleptique de leurs produits. La mention “sans additifs” devient un véritable argument commercial.

Nos équipes techniques vous conseillent sur les dosages optimaux et les conditions d’utilisation pour garantir le succès de vos formulations.

✔ Enrichissement nutritionnel et protéines

Grâce à leurs teneurs élevées en protéines et fibres, nos purées permettent de booster le profil nutritionnel des recettes. Lin, tournesol ou chanvre sont particulièrement adaptés aux formulations enrichies.

Cette approche nutritionnelle répond aux attentes d’une clientèle sportive ou soucieuse de son équilibre alimentaire. Les glaciers peuvent ainsi proposer des “glaces santé” sans compromis sur le goût.

L’enrichissement protéique permet également d’améliorer la satiété des desserts glacés, argument apprécié pour les formats individuels.

✔ Réponse aux tendances healthy

Nos ingrédients répondent aux nouvelles attentes : clean label, plant-based, sans allergènes, sans additifs. Ils permettent de créer des produits sains, gourmands et responsables, sans compromis sur le plaisir.

Cette démarche s’inscrit dans une logique de développement durable appréciée par les consommateurs conscients des enjeux environnementaux. Nos graines françaises réduisent l’empreinte carbone des formulations.

Les professionnels peuvent ainsi communiquer sur des valeurs fortes tout en proposant des produits d’excellence gustative.

Commander vos graines personnalisées

✔ Développement formulations glaciers

Nos équipes vous accompagnent dès la phase de développement. Nous co-créons avec vous les solutions qui répondent à vos contraintes techniques, gustatives et marketing, que vous soyez distributeur ou créateur indépendant.

Notre laboratoire teste vos formulations dans des conditions réelles pour garantir leur stabilité et leur qualité organoleptique. Cette approche collaborative assure le succès de vos projets d’innovation.

Nous proposons également des sessions de formation pour optimiser l’utilisation de nos ingrédients et maximiser leurs bénéfices dans vos recettes.

✔ Conditionnements industriels et artisanaux

Flanquart propose des formats de 500g à plusieurs tonnes, en sachet, sac, seau ou big-bag. Nos solutions s’adaptent à votre organisation logistique et à vos équipements de stockage.

Cette flexibilité convient aussi bien aux artisans glaciers qu’aux industriels du secteur alimentaire. Nos emballages garantissent la conservation optimale des produits jusqu’à leur utilisation.

Nous proposons également des conditionnements personnalisés avec votre marque pour les distributeurs souhaitant développer leurs propres gammes.

✔ Support technique et accompagnement

Un interlocuteur dédié, une logistique réactive (délai moyen de 3 semaines) et une équipe à votre écoute garantissent le succès de vos approvisionnements en ingrédients de qualité.

Informations pratiques :

Email : contact@flanquart.fr
Téléphone : +33 3 21 61 74 20
Livraison 3 semaines après validation commande
Paiement sécurisé et conditions adaptées

Notre équipe de 30 professionnels met son expertise au service de votre réussite. Que vous soyez maître artisan glacier, restaurateur ou industriel, nous vous accompagnons dans le développement de vos créations glacées.