Caractéristiques
Forme et calibre : Purée, pâte fluide, granulométrie ajustable
Couleur : Beige à marron selon la référence
Saveur : Minérale du chia
Calories* : 640 kcal
Protéines* : 24 g
Lipides* : 55 g
Fibres* : 8,5 g
Déclinaisons
- Nature
Origine : UE
Conditionnement : seau 5 kg, 10 kg, 25 kg, fût nous consulter
* en moyenne pour 100 grammes de purée de graine
Purée biologique
de graines de
chia et tournesol
Purée de graines de chia et tournesol biologique
La graine de chia est un super aliment. Riches en Oméga-3, protéines, micronutriments, la graine de chia est un excellent prébiotique grâce à son taux de fibres conséquent. Associer à la graine de tournesol
Réalisée dans nos ateliers, la purée de graines de chia et de tournesol biologique permet d’inclure différemment tous les bienfaits de cette graine dans vos recettes.
Son principal intérêt se trouve aussi dans la formation des mucilages, polysaccarides formant un gel. Mélangée à un liquide, la purée de graines de chia et tournesol fait apparaitre ces mucilages qui permettent de stabiliser une préparation, remplacer les gommes de collage pour le topping, ou encore de formuler sans gluten en BVP.
Cette purée peut également être élaborée selon vos exigences en termes de couleur avec une référence couleur crème.
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