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Graine de courge décortiquée , vert clair à vert foncé, croquante. Courge décortiquée et toastée au cuiseur. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.
Nous pouvons également couper la graine de courge décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites toastés.
Les graines de courge toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement et toasté au cuiseur. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.
Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites toastés.
Les graines de tournesol toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine ovale et plate au goût un peu amer. Sésame décortiqué mécaniquement et toasté par infra-rouge. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.
Les graines de sésame toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En inclusion ou topping.
BIG BAG. Sac 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
