GRAINES
Sésame décortiqué
Descriptif :
Petite graine blanchâtre, ovale et plate au goût un peu amer
Applications :
Les graines de sésame décortiqué sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… : en inclusion, en topping ou en mélanges.
Conditionnement des graines de sésame décortiqué :
- Big bag : 1000kg
- Sac papier : 25kg – 20kg – 10kg – 5kg
- Sachet plastique sous vide : 100g to 1kg
- Sur mesure
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Caractéristique technique :
Le sésame est décortiqué mécaniquement.
Ces graines de sésame peuvent également être toastées. Le toastage des graines de sésame développe un goût de noisette et apporte, selon l'intensité du toastage, une couleur marron.
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