La pâte de sésame décortiqué, plus connu sous le nom de tahini, est obtenu par le broyage de sésame blanc décortiqué. 

Applications :
La pâte de sésame blanc décortiqué est principalement utilisée dans le domaines des produits traiteurs mais peut être utilisé également en Pâtisserie – Viennoiserie – Biscuiterie – Chocolaterie – Confiserie – Glace… 
Plusieurs utilisations possibles : fourrages, pâte arômatique, sauces, liants, purées… 
La tahini est utilisé dans des préparations type hummus.

Conditionnement de la pâte de sésame blanc décortiqué : 

• Seau de 1kg, 5kg ou 10kg
• Ou sur mesure en fonction des volumes

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EXEMPLES D’UTILISATIONS ET DE RECETTES