FRUITS & EPICES
Cubes de papaye
Descriptif :
Les cubes de papaye déshydratés sont de petits cubes de couleur rouge et orange jaune au goût franc et typique, taille 5×5 mm.
Applications :
Les cubes de papaye déshydratés sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie et pâtisserie… : en inclusion, ou en mélanges.
Conditionnements des cubes de papaye
- Sachet Plastique : 1kg
- Carton : 10kg à 14kg
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Caractéristique technique :
Les cubes de papaye déshydratés est obtenue par pelage, lavage trempage dans une solution de sucre, et séchage direct à l'air de fruit frais et sain. De l'anhydride sulfureux est ajouté aux eaux de lavage dans de faibles proportions. Les cubes jaunes proviennent de la moitié extérieure du fruit, les cubes rouges proviennent de la moitié intérieure du fruit
