FRUITS & EPICES

Cubes d’ananas

Descriptif :

Les cubes d’ananas déshydratés sont de petits cubes de fruits souples, non collants, irréguliers de taille 3-5 mm, de couleur jaune à jaune clair, au goût sucré naturel d’ananas frais.

Applications :

Les cubes d’ananas déshydratés sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie et pâtisserie… : en inclusion, ou en mélanges.

Conditionnements des cubes d’ananas :

  • Sachet Plastique : 1kg
  • Carton : 10kg à 14kg
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Caractéristique technique :

L'ananas est un fruit équatorial cultivé principalement en Thaïlande, en Côte d'Ivoire et aux Philippines. L'ananas se présente en cubes issus du cœur. L'ananas déshydraté est obtenu par pelage, lavage, trempage dans une solution de sucre et séchage direct à l'air de fruit frais et sain. De l'anhydride sulfureux est ajouté aux eaux de lavage dans de faibles proportions.


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