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Graine de courge, vert clair à vert foncé. Courge décortiquée, caramélisée et concassée.
Les pépites de courge caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.
Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement, caramélisé et concassé.
Les pépites de tournesol caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur…En topping ou inclusion.
BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement, toasté et concassé.
Les pépites de tournesol toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Graine de courge, vert clair à vert foncé. Courge décortiquée, toastée et concassée.
Les pépites de courge toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Graine de courge, vert clair à vert foncé. Courge décortiquée et concassée.
Nous pouvons vous proposer des bits de courge salée et/ou caramélisée ou toastée.
Les pépites de courge sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en inclusion ou en topping.
BIG BAG. Sac: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement et concassé.
Les pépites de tournesol sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisées en inclusion ou topping.
BIG BAG. Sac: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Graine de courge décortiquée , vert clair à vert foncé, croquante. Courge décortiquée et toastée au cuiseur. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.
Nous pouvons également couper la graine de courge décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites toastés.
Les graines de courge toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement et toasté au cuiseur. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.
Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites toastés.
Les graines de tournesol toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine ovale et plate au goût un peu amer. Sésame décortiqué mécaniquement et toasté par infra-rouge. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.
Les graines de sésame toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En inclusion ou topping.
BIG BAG. Sac 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Les graines de quinoa caramélisées sont obtenues par caramélisation des graines de quinoa
Les graines de quinoa caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.
BIG BAG. Sac 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Nous sommes en mesure de vous proposer d’autres graines caramélisées.
N’hésitez pas à nous contacter.
Les graines caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.
BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Les graines de sésame caramélisées sont obtenues par caramélisation des graines de sésame décortiquées ou naturelles.
Les graines de sésame caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.
BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
La graine d’Amarante est ronde entière de couleur marron clair à blanc.
La graine d'Amaranthe ne contient pas d'allergène (gluten...)
Les graines d'amaranthe sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG.Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Graine de courge séche et mûre, décortiquée, de couleur vert foncé ou vert clair selon l’origine.
La graine de courge ne contient pas d'allergène (gluten...). Les graines de courge peuvent également être débactérisées ( afin d'améliorer les résultats microbiologiques ) ou toastée s pour une saveur différente.
Les graines de courge sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
La graine de lin brun est une graine de petite taille, ovale, plate et de couleur marron.
La graine est riche en huile qui présente une teneur en acide gras Oméga 3 élevée. Le lin brun ne contient pas d'allergène (gluten...). Il peut être également débactérisé (afin d'améliorer les résultats microbiologiques) .
Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de lin français. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.
Les graines de lin brun sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.
BIS BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
La graine de lin jaune est une graine de petite taille, ovale, plate et de couleur jaune.
La graine est riche en huile qui présente une teneur en acide gras Oméga 3 élevée. Le lin jaune ne contient pas d'allergène (gluten...). Il peut être également débactérisé (afin d'améliorer les résultats microbiologiques).
Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de lin français. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.
Les graines de lin jaune sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG, Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1kg
La graine de millet décortiquée est croquante, de petite taille, ronde et de couleur jaune.
La graine de millet est une céréale qui ne contient pas de gluten. La graine de millet est décortiquée mécaniquement.
Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de millet. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.
Les graines de millet sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
La graine de pavot est une petite graine ronde bleutée ou grise.
Il existe plusieurs variétés de pavot et notamment le pavot bleu et le pavot gris. Le pavot ne contient pas d'allergène (gluten...)
Cette graine est le sous-produit du pavot, cultivé pour la morphine. Nous cultivons également une variété spécifiquement pour le débouché de la graine.
Les graines de pavot sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
La graine de pavot Mariane est une petite graine ronde bleutée .
Cette variété est cultivée uniquement pour la graine et son taux de morphine est < à 10 ppm.
Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de pavot. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.
Les graines de pavot sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1 Kg
Petites graines rondes légèrement aplaties couleur sable à blanc.
La graine de quinoa est une céréale qui ne contient pas de gluten.
Les graines de quinoa sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.[:en]The product is used in milling, industrial bakery in mix with oth
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine triangulaire de couleur jaune à vert clair.
Les graines peuvent être caramélisées
Les graines de sarrasin sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine blanche, ovale et plate au goût un peu amer.
Le sésame est décortiqué mécaniquement. Les graines de sésame peuvent également être toastées ou caramélisées. Le toastage des graines de sésame développe un goût de noisette et apporte, selon l'intensité du toastage, une couleur marron.
Les graines de sésame sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Petite graine jaune à marron, ovale et plate au goût un peu amer.
La graine de sésame naturel peut être toastée ce qui apporte un goût de noisette ou caramélisée
Les graines de sésame naturel sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1 Kg
Les graines de tournesol caramélisées sont obtenues par caramélisation des graines de tournesol décortiquées.
Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites caramélisés.
Les graines de tournesol caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En inclusion ou topping.
BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
Graine de tournesol décortiquée, couleur blanc cassé à gris, croquante.
Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites. La graine de tournesol décortiquée peut être également débactérisée (afin d'améliorer les critères microbiologiques), toastée, salée ou caramélisée.
Les graines de tournesol sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.
BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg
