Graines


BITS COURGE CARAMELISE
Pépites de courge caramélisé

Pépites de courge caramélisé

Descriptif

Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement, concassé et caramelise.

Applications

Les pépites de tournesol caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping et inclusion.

Conditionnement

Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



TOURNESOL CARAMELISE BITS
Pépites de tournesol caramélisé

Pépites de tournesol caramélisé

Descriptif

Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement, caramélisé et concassé.

Applications

Les pépites de tournesol caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur…En topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



BITS DE TOURNESOL TOASTE - TOASTED SUNFLOWER BITS
Pépites de tournesol toasté

Pépites de tournesol toasté

Descriptif

Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement, toasté et concassé.

Applications

Les pépites de tournesol toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sac: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



BITS COURGE TOASTE
Pépites de courge toastée

Pépites de courge toastée

Descriptif

Graine de courge, vert clair à vert foncé. Courge décortiquée, toastée et concassée.

Applications

Les pépites de courge toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



PEPITES DE COURGE
Pépites de courge

Pépites de courge

Descriptif

Graine de courge, vert clair à vert foncé. Courge décortiquée et concassée.

Caractéristiques techniques

Nous pouvons vous proposer des bits de courge salée et/ou caramélisée ou toastée.

Applications

Les pépites de courge sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en inclusion ou en topping.

Conditionnement

BIG BAG. Sac: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



TOURNESOL PEPITES
Pépites de Tournesol

Pépites de Tournesol

Descriptif

Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement et concassé.

Caractéristiques techniques

We can propose you bits of sunflower toasted, salted and/or caramelized.

Applications

Les pépites de tournesol sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisées en inclusion ou topping.

Conditionnement

BIG BAG. Sac: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



COURGE TOASTEE
Courge toastée

Courge toastée

Descriptif

Graine de courge décortiquée , vert clair à vert foncé, croquante. Courge décortiquée et toastée au cuiseur. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.

Caractéristiques techniques

Nous pouvons également couper la graine de courge décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites toastés.

Applications

Les graines de courge toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… Utilisation en topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



TOURNESOL TOASTE
Tournesol toasté

Tournesol toasté

Descriptif

Petite graine de tournesol décortiquée, gris foncé marronant, croquante. Tournesol décortiqué mécaniquement et toasté au cuiseur. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.

Caractéristiques techniques

Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites toastés.

Applications

Les graines de tournesol toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sac : 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



ESAME DECORTIQUE TOASTE
Sésame toasté

Sésame toasté

Descriptif

Petite graine ovale et plate au goût un peu amer. Sésame décortiqué mécaniquement et toasté par infra-rouge. Le toastage lui confère une couleur, un goût agréable de toasté plus ou moins puissant en fonction du toastage. Le degré de toastage peut être réalisé à façon.

Applications

Les graines de sésame toastées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En inclusion ou topping.

Conditionnement

BIG BAG. Sac 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



QUINOA CARAMELISE
Quinoa caramélisé

Quinoa caramélisé

Descriptif

Les graines de quinoa caramélisées sont obtenues par caramélisation des graines de quinoa

Applications

Les graines de quinoa caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sac 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



Graines caramelisées
Autres graines caramelisées

Autres graines caramelisées

Descriptif

Nous sommes en mesure de vous proposer d’autres graines caramélisées.
N’hésitez pas à nous contacter.

Applications

Les graines caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



SESAME CARAMELISE
Sésame caramélisé

Sésame caramélisé

Descriptif

Les graines de sésame caramélisées sont obtenues par caramélisation des graines de sésame décortiquées ou naturelles.

Applications

Les graines de sésame caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En topping ou inclusion.

Conditionnement

BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



AMARANTE
Amarante

Amarante

Descriptif

La graine d’Amarante est ronde entière de couleur marron clair à blanc.

Caractéristiques techniques

La graine d'Amaranthe ne contient pas d'allergène (gluten...)

Applications

Les graines d'amaranthe sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG.Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



GRAINE COURGE
Courge décortiquée

Courge décortiquée

Descriptif

Graine de courge séche et mûre, décortiquée, de couleur vert foncé ou vert clair selon l’origine.

Caractéristiques techniques

La graine de courge ne contient pas d'allergène (gluten...). Les graines de courge peuvent également être débactérisées ( afin d'améliorer les résultats microbiologiques ) ou toastée s pour une saveur différente.

Applications

Les graines de courge sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



LIN BRUN
Lin brun

Lin brun

Descriptif

La graine de lin brun est une graine de petite taille, ovale, plate et de couleur marron.

Caractéristiques techniques

La graine est riche en huile qui présente une teneur en acide gras Oméga 3 élevée. Le lin brun ne contient pas d'allergène (gluten...). Il peut être également débactérisé (afin d'améliorer les résultats microbiologiques) .

Traçabilité

Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de lin français. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.

Applications

Les graines de lin brun sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIS BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



LIN JAUNE
Lin jaune

Lin jaune

Descriptif

La graine de lin jaune est une graine de petite taille, ovale, plate et de couleur jaune.

Caractéristiques techniques

La graine est riche en huile qui présente une teneur en acide gras Oméga 3 élevée. Le lin jaune ne contient pas d'allergène (gluten...). Il peut être également débactérisé (afin d'améliorer les résultats microbiologiques) .

Traçabilité

Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de lin français. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.

Applications

Les graines de lin jaune sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG, Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1kg



MILLET DECORTIQUE
Millet décortiqué

Millet décortiqué

Descriptif

La graine de millet décortiquée est croquante, de petite taille, ronde et de couleur jaune.

Caractéristiques techniques

La graine de millet est une céréale qui ne contient pas de gluten. La graine de millet est décortiquée mécaniquement.

Traçabilité

Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de millet. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.

Applications

Les graines de millet sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



PAVOT BLEU
Pavot

Pavot

Descriptif

La graine de pavot est une petite graine ronde bleutée ou grise.

Caractéristiques techniques

Il existe plusieurs variétés de pavot et notamment le pavot bleu et le pavot gris. Le pavot ne contient pas d'allergène (gluten...)

Traçabilité

Cette graine est le sous-produit du pavot, cultivé pour la morphine. Nous cultivons également une variété spécifiquement pour le débouché de la graine.

Applications

Les graines de pavot sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



PAVOT BLEU MARIANE
Pavot bleu Mariane

Pavot bleu Mariane

Descriptif

La graine de pavot Mariane est une petite graine ronde bleutée .

Caractéristiques techniques

Cette variété est cultivée uniquement pour la graine et son taux de morphine est < à 10 ppm.

Traçabilité

Nous avons développé un partenariat avec les producteurs de pavot. Nous travaillons ensemble sur le raisonnement des traitements et la traçabilité des lots de la production à la livraison chez le client.

Applications

Les graines de pavot sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1 Kg



QUINOA
Quinoa

Quinoa

Descriptif

Petites graines rondes légèrement aplaties couleur sable à blanc.

Caractéristiques techniques

La graine de quinoa est une céréale qui ne contient pas de gluten.

Applications

Les graines de quinoa sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



SARRASIN
Sarrasin décortiqué

Sarrasin décortiqué

Descriptif

Petite graine triangulaire de couleur jaune à vert clair.

Caractéristiques techniques

Les graines peuvent être caramélisées

Applications

Les graines de sarrasin sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



SESAME DECORTIQUE
Sésame décortiqué

Sésame décortiqué

Descriptif

Petite graine blanche, ovale et plate au goût un peu amer.

Caractéristiques techniques

Le sésame est décortiqué mécaniquement. Les graines de sésame peuvent également être toastées ou caramélisées. Le toastage des graines de sésame développe un goût de noisette et apporte, selon l'intensité du toastage, une couleur marron.

Applications

Les graines de sésame sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



SESAME NATUREL
Sésame naturel

Sésame naturel

Descriptif

Petite graine jaune à marron, ovale et plate au goût un peu amer.

Caractéristiques techniques

La graine de sésame naturel peut être toastée ce qui apporte un goût de noisette ou caramélisée

Applications

Les graines de sésame naturel sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie… ,en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1 Kg



TOURNESOL CARAMELISE
Tournesol caramelisé

Tournesol caramelisé

Descriptif

Les graines de tournesol caramélisées sont obtenues par caramélisation des graines de tournesol décortiquées.

Caractéristiques techniques

Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites caramélisés.

Applications

Les graines de tournesol caramélisées sont destinées à la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie,  biscuiterie, chocolaterie, confiserie, glace, traiteur… En inclusion ou topping.

Conditionnement

BIG BAG. Sacs: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg



TOURNESOL DECORTIQUE
Tournesol décortiqué

Tournesol décortiqué

Descriptif

Graine de tournesol décortiquée, couleur blanc cassé à gris, croquante.

Caractéristiques techniques

Nous pouvons également couper la graine de tournesol décortiquée en morceaux pour obtenir des bits/pépites. La graine de tournesol décortiquée peut être également débactérisée (afin d'améliorer les critères microbiologiques), toastée, salée ou caramélisée.

Applications

Les graines de tournesol sont utilisées en meunerie, boulangerie, biscuiterie, biscotterie..., en inclusion, en topping ou en mélange.

Conditionnement

BIG BAG. Sac papier: 25kg, 10kg, 5kg, 1Kg