GRAINE DE COURGE (pépin)Nom Latin :Cucurbita pepo Famille :Cucurbitacées
Description botanique :
La courge est une grande plante herbacée à tige anguleuse rampante sur le sol, munie de vrilles, qui peut atteindre jusqu’à 10 m de long. Les feuilles sont cordiformes à lobes pointus. Les fleurs, de couleur jaune, ont une grande corolle large de 7 à 10 cm possédant 5 lobes aigus. Le fruit est une baie volumineuse dont le diamètre va de 15 à 40 cm, à pulpe jaune charnue, spongieuse en périphérie et filamenteuse vers le centre, qui renferme de nombreuses graines blanchâtres, plates et ovalaires de 2 cm environ, qui sont rétrécies à une extrémité et marquées d’un bourrelet marginal plus ou moins accentué.
La graine de courge que nous utilisons en alimentation est décortiquée. On obtient alors l’amande de couleur verte.
Qualités Alimentaires : - Les graines sont très nourrissantes, protéinées (20 à 30 %) et caloriques.
- Elles sont riches en magnésium (Mg), en fer (Fe), en phosphore (P), en zinc (Zn) et en cuivre (Cu), en vitamines A, en thiamine (B1) et riboflavine (B2).
Vertus thérapeutiques - On attribue aux graines de courge des propriétés médicinales intéressantes : diurétique, pour soigner les infections urinaires, les troubles de la prostate. En effet ; la graine de courge contient un amino-acide dérivé de la pyrrolidine: la cucurbitine, et son huile contient des stérols qui inhibent la 5-alpha-testostérone réductase et diminuent la capacité de liaison de la déhydrotestostérone intraprostatique, ce qui lui vaut ses excellentes propriétés pour lutter contre l'hypertrophie de la prostate.
- On les utilise également contre les parasites intestinaux. Leur action anthelmintique est non irritante ni toxique. Les graines serviront à se libérer des ténias, ascaris... et à cicatriser le tube digestif.
- Quelques états et troubles de santé pouvant bénéficier de la graine de courge : infections urinaires, inflammation vessie, Troubles de la prostate, Carie dentaire (prévention), Parasitose intestinale, Dysenterie et surtout fièvre typhoïde.
Cette graine peut également être débactérisée et toastée. |
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